marque parc
 

 

Viande Bovine et Veau, produit du Parc naturel régional du Vercors

 

La démarche pour la mise en place de la Marque "Viande Bovine, produit du Parc du Vercors" est née en 1995 à l’initiative d’éleveurs et de bouchers du Vercors désireux de travailler ensemble sans intermédiaire, comme autrefois.
Ce partenariat direct permet au boucher de s’assurer de la qualité de l’élevage et d’échanger avec l’éleveur pour produire une viande répondant à la demande du consommateur.


Télécharger la charte"Viande Bovine, produit du Parc du Vercors"


Les principaux points de la charte encadrant les conditions d’élevage et de production sont,


Pour le bien être animal :
• Élever des races bovines adaptées au territoire de montagne et au climat du Vercors.
• Les animaux doivent être nés, élevés et engraissés sur l’exploitation.
• L’alimentation de base des animaux est l’herbe (ou foin), elle provient de
l’exploitation ou du Parc du Vercors.
• Faire pâturer les animaux pendant la période estivale (hors période de finition).
• L’alimentation distribuée est sans OGM.


Pour l’environnement :

• Limiter la progression des herbes indésirables avec des outils mécaniques.
• Privilégier la fertilisation (fumier, composte, lisier) avec un apport adapté au terrain et au type de culture.
• Travailler à la mise en place de pratiques agricoles permettant la préservation de la biodiversité.


Au niveau du produit :

• Laisser maturer la viande pour faire ressortir toute sa tendreté et ses saveurs.


Travail en partenariat :

• Les éleveurs et les artisans bouchers travaillent ensemble, sans intermédiaire, pour l’approvisionnement des animaux et le suivi de la qualité des carcasses.

• Depuis 2007, les éleveurs et les bouchers se sont engagés auprès d'Interbev, qui garantit un controle externe sur l'origine et la provenance des animaux (CC Interbev 98-02)

 

 

Pour plus d'information concernant la Marque "Produit du Parc", nous vous invitons à vous rendre dans la Rubrique "Valorisation des produits et patrimoine" des missions de l'APAP.

Les adhérents :
Gilles REY - Viande Bovine et Veau
Camille BUISSON - Viande Bovine et Veau
Pierre ROCHAS - Viande Bovine et Veau
GAEC de la Combe Bernard - Viande Bovine et Veau
Michel BRENAT - Viande Bovine et Veau
Yves LAFFONT - Viande Bovine et Veau
Boucherie Guillet - Viande Bovine et Veau
Boucherie Éric CHARVET - Viande bovine et veau
Boucherie Bessaye - Viande bovine
Boucherie Patrick Charvet - Viande bovine et veau

 

Les actions de l'APAP sont soutenues parl e Parc naturel régional du Vercors, avec le concours financier de la Région Rhône-Alpes, les départements de la Drôme et de l'Isère

réalisation Vertacoo 2008 - Atrait - crédits photos : Y. Lurand